http://doi.org/10.25802/SB.2022.59.28.004
Н.Г. Кульнева, доктор технических наук
Л.А. Коробова, кандидат технических наук
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий
e-mail: ngkulneva@yandex.ru, lyudmila_korobova@mail.ru.
Аннотация. Процесс заготовки и хранения свеклы сопровождается значительными потерями свекломассы, в том числе за счет развития патогенной микрофлоры. С целью прогнозирования потерь получены математические зависимости, отражающие интенсивность развития микроорганизмов от температуры. Полученные зависимости позволят на основе оценки микробиологических показателей сахарной свеклы оптимизировать продолжительность ее хранения без потери качественных характеристик.
Ключевые слова: сахарная свекла, кагатная гниль, математическое моделирование.
To the issue of reducing the loss of beet mass by forecasting the development of pathogenic microflora
N.G. Kulneva, L.A. Korobova
Summary. The process of harvesting and storage of beets is accompanied by significant losses of beet mass, including due to the development of pathogenic microflora. In order to predict losses, mathematical dependences were obtained that reflect the intensity of development of microorganisms on temperature. The obtained dependencies will allow, based on the assessment of microbiological indicators of sugar beet, to optimize the duration of its storage without loss of quality characteristics.
Key words: sugar beet, clamp rot, mathematical modeling.
- Главные направления сбалансированного развития рынка сахара СНГ
- Сравнительная оценка результативности выращивания сахарной свеклы в регионах Черноземья и Приволжья
- Разработка биотехнологических приемов получения устойчивых форм сахарной свеклы к стрессовым факторам in vitro
- Контроль засоренности посевов сахарной свеклы с помощью гербицида Хилер, МКЭ
- Оценка действия УФ-излучения на микробиологические процессы при хранении маточной сахарной свеклы
