№10

УДК 664.1:581.19

http://doi.org /10.25802/SB.2018.64.33.009

ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КАК ЭМЕРДЖЕНТНОЕ СВОЙСТВО КОРНЕПЛОДА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ

М.К. Пружин, доктор сельскохозяйственных наук

Г.С. Косулин, Е.В. Широких, кандидаты сельскохозяйственных наук

ФГБНУ «Курский федеральный аграрный научный центр»

е-mail: xranenie46@yandex.ru

Аннотация. Уточнено математическое ожидание и вариационные характеристики численных показателей компонентов в жидкой и твердой фазах корнеплода, характеризующих сахарную свеклу как живую систему динамического характера. На основе предшествующей совокупности фактов выявлена зависимость свойства хранимоспособности сахарной свеклы от значений основных компонентов жидкой и твердой фаз корнеплода, отражающих их состояние в момент уборки. Выдвинуто предположение о транзитивной функциональной зависимости хранимоспособности как эмерджентном свойстве корнеплодов сахарной свеклы и сформулирована научная гипотеза.

Ключевые слова: сахарная свекла, корнеплод, химический состав, компоненты, жидкая и твердая фазы, зависимость, хранимоспособность, гипотеза.

Ability to storage as an emergent property of sugar beet root

M.K. Pruzhin, E.V. Shirokikh

Summary. Mathematical expectation and variation characteristics of numerical indexes of components in liquid and solid phases of a root characterizing sugar beet as a living system of a dynamic character are revised. On the basis of a preceding set of facts the dependence of the ability to storage of sugar beet on the values of major components of liquid and solid root phases refl ecting their condition at the harvest moment is found out. A proposal about transitive functional dependence of ability to storage as an emergent property of sugar beet roots is made and a scientific hypothesis is formulated.

Key words: sugar beet, root, chemical composition, components, liquid and solid phases, dependence, ability to storage, hypothesis.