№2

УДК 631.8: 633.112

http://doi.org/10.25802/SB.2020.21.54.007

ВЛИЯНИЕ СЕРОСОДЕРЖАЩИХ АЗОТНЫХ УДОБРЕНИЙ НА КАЧЕСТВО БЕЛКА ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ

Ф.А. Мударисов, кандидат сельскохозяйственных наук

В.И. Костин, доктор сельскохозяйственных наук

ФГБОУ ВО «Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина»

М.К. Садыгова, доктор технических наук Э.Ш. Миначева

ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

e-mail: bio-kafedra@yandex.ru,

sadigova.madina@yandex.ru

Аннотация. Исследовано влияние серосодержащих азотных удобрений на качество белка в зерне озимой пшеницы, выращенной в Ульяновской области на почвах с недостатком серы. Ключевые слова: сера, урожайность, система удобрений, амино- кислотный состав, аминокислотный скор, биологическая ценность, эталонный белок.

Influence of sulfur-containing nitrogen fertilizers on the quality of winter wheat grain protein

F.A. Mudarisov, V.I. Kostin, M.K. Sadygova, E.Sh. Minacheva

Summary. The influence of sulfur- containing nitrogen fertilizers on the quality of protein in winter wheat grain grown in the Ulyanovsk region on soils with a lack of sulfur was studied.

Key words: sulfur, yield, fertilizer system, amino acid composition, amino acid score, biological value, reference protein.