Авторам Свежий номер Подписка

№5

УДК 633.63:631:563 ГРНТИ 68.35.33

ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В КАГАТАХ НА ВЫХОД САХАРА В ОАО «УЛЬЯНОВСКИЙ САХАРНЫЙ ЗАВОД»

В.И. Костин, доктор сельскохозяйственных наук

Ф.А. Мударисов, С.Н. Решетникова, кандидаты сельскохозяйственных наук

И.Л. Федорова, кандидат химических наук

ФГБОУ ВО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина»

e-mail: bio-kafedra@yandex.ru

Приведены результаты исследований по изучению влияния сроков хранения свеклосырья в кагатах Ульяновского сахарного завода на выход сахара и экономические показатели. Установлено, что потери сахара увеличивались в 2012 г. с 0,27 до 1,84 %, а в 2013 г. – с 0,24 (30 дней) до 1,87 % при хранении до 90 дней. Рентабельность при хранении уменьшалась с 25,6 до 8 %. Ключевые слова: глюкоза, фруктоза, дыхание, корнеплод сахарной свеклы, сахароза, технологические показатели, среднесуточная температура, рентабельность.

Для цитирования: Костин В.И., Мударисов Ф.А., Решетникова С.Н., Федорова И.Л. Влияние сроков хранения корнеплодов сахарной свеклы в кагатах на выход сахара в ОАО «Ульяновский сахарный завод» // Сахарная свекла. 2016. № 5. С. 29– 31.

Influence of periods of sugar beet storage in clamps on sugar output in Ulyanovsk sugar factory

V.I. Kostin, F.A. Mudarisov, S.N. Reshetnikova, I.L. Fedorova

Results of researches on studying of infl uence of periods of sugar beet storage on sugar output and economic indicators in the clamps of the Ulyanovsk sugar plant are given. It is established that the losses of sugar increased in 2012 from 0.27 to 1.84 %, and in 2013 – from 0.24 (30 days) to 1.87 % at storage till 90 days. Profi tability at storage decreases with 25.6 to 8 %.

Key words: glucose, fructose, breath, root crop of sugar beet, sucrose, technological indicators, average daily temperature, profi tability.

For citation: Kostin V.I., Mudarisov F.A., Reshetnikova S.N., Fedorova I.L. Infl uence of periods of sugar beet storage in clamps on sugar output in Ulyanovsk sugar factory // Sakharnaya svekla. 2016. № 5, pp. 29–31 (in Russ).